Comfort Food no #FoodRevolutionDay (por @samegui)

Minha contribuição para o #foodrevolutionday é o que tem na @cozinhaconversa todo dia: boa comida caseira feita com ingredientes frescos. 

E neste dia outonal as receitas desta mãe especialista em Comfort Food pedem um bom caldo de carne natural para dar sabor e trazer amor  para a mesa. 

E aí, como a revolução acontece? Comemore e compartilhe suas escolhas saudáveis! 

Você sabia que o Brasil tem um Conselho Nacional de Desenvolvimento Rural Sustentável?

Você sabia que o Brasil tem um Conselho Nacional de Desenvolvimento Rural Sustentável? 

Nesta semana acompanhamos notícias da 54ª Reunião Ordinária do Conselho, que aconteceu na sede do Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária (Incra), em Brasília, e contou com as presenças do ministro Pepe Vargas e da direção do Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA). 

O Condraf (inicialmente CNDRS) foi criado em 1999 com o objetivo de propor diretrizes para a formulação e a implementação de políticas públicas ativas. Integrante da estrutura básica do Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA), o Conselho é um espaço de concentração e articulação entre os diferentes níveis de governo e as organizações da sociedade civil para o desenvolvimento rural sustentável, a reforma agrária e a agricultura familiar. 

Em 2003, um novo decreto instituiu o novo Conselho Nacional de Desenvolvimento Rural Sustentável (Condraf). Foi nesta época que o Conselho mudou de sigla, incorporando as letras iniciais que identificam as principais políticas públicas sob a responsabilidade do Ministério do Desenvolvimento Agrário: Reforma Agrária e Agricultura Familiar. 

Atualmente, a estrutura de funcionamento do Condraf é composta pelas instâncias Plenário, Comitês e Grupos Temáticos. É um conselho paritário composto por 38 membros, sendo que destes 19 são conselheiros (as) representantes de órgão de governo, em seus diversos níveis, e 19 conselheiros (as) de organizações ou entidades da sociedade civil, com atuação no desenvolvimento rural sustentável, na agricultura familiar e reforma agrária. 

O Conselho conta, hoje, com a representação da diversidade de agricultores familiares, assentados da reforma agrária, mulheres, jovens, índios, quilombolas, pescadores artesanais e extrativistas. Fazem parte, ainda, várias entidades e organizações, centros de educação por alternância, entidades agroecológicas, do cooperativismo e da economia solidária, entre outras que atuam em redes de organizações de representação e de apoio do Brasil Rural, 14 ministérios e representantes dos municípios e estados. 

Os principais objetivos do Condraf são:

- contribuir para a superação da pobreza por meio da geração de emprego e renda;

- contribuir para a redução das desigualdades de renda, gênero, geração e etnia;

- colaborar para a diversificação das atividades econômicas e sua articulação dentro e fora de territórios rurais;

- e propiciar a adoção de instrumentos de participação e controle social nas fases de planejamento e execução de políticas públicas para o desenvolvimento rural sustentável. 

Guloseimas da #JacquetNoBrasil

Mesmo sem poder comer chocolate nas próximas semanas (por conta da bebê), me senti muito reconfortada pela #JacquetNoBrasil.

E a cartinha que acompanhava toda a linha de produtos era uma cortesia à parte, dizendo: "Não é facil conciliar todas as atividades do dia a dia, cuidar das crianças, escrever para o blog, encaixar a vida profissional e ainda cuidar da casa. Com toda esta correria, momentos com as pessoas que mais amamos são especiais. E se estivermos acompanhados de guloseimas, melhor ainda." 

A @cozinhaconversa tem exatamente esta ideia: a de conviver com os queridos partilhando a boa mesa, com generosidade e autenticidade. 

Gostamos muito do agrado, obrigada! 

Conheça a marca e os produtos no site http://jacquet.com.br.

Minha mãe tem várias profissões - e até chefe de cozinha (comerciais fofos)

Da série comerciais fofos, este compartilhado por @rogeriathompson.

Para quem gosta de chocolate e fruta: cientistas britânicos criam versão com 50% menos gordura

Imaginem se eu não gostei: usar da gordura, suco de frutas (infusões de maçã, laranja e cranberry) para fazer o chocolate ficar saboroso. E funciona com a versão meio-amarga, minha favorita.

Veja o artigo do jornal O Globo:

Uma equipe de cientistas britânicos apresentou no último encontro nacional da Sociedade Americana de Química uma nova espécie de chocolate com menos calorias. A façanha foi substituir 50% da gordura do doce por suco de frutas, e a mesma técnica pode ser usada, por exemplo, com uma solução de vitamina C ou um refrigerante dietético.

A tecnologia funciona com chocolate amargo, ao leite ou com chocolate branco. A equipe da Universidade de Warwick, no Reino Unido, fez chocolate com infusões de maçã, laranja e cranberry.

- O doce com a infusão de suco de fruta tem um gosto empolgante entre o chocolate tradicional e o chocolate de beber. Uma vez que o suco é espalhado no chocolate, a substância não acentua o gosto do doce. Acreditamos que a tecnologia acrescenta uma mistura interessante à variedade de chocolates disponíveis - disse Stephan Bon, líder da pesquisa. - A oportunidade de substituir parte da gordura com um suco a base de água permite uma flexibilidade maior no manejo, tanto da gordura total, quanto da quantidade de açúcar.

Não se trata de simplesmente jogar suco no chocolate. O suco está na forma de microbolhas que ajudam o chocolate a reter a aparência, textura e cremosidade do produto, garantem os cientistas. O processo também previne o efeito esbranquiçado que enfeia o chocolate guardado por mais tempo.

A equipe de Bon usou sucos de frutas e outros ingredientes próprios para formar uma emulsão Pickering, mistura que leva o nome do químico britânico Percival Spencer Umfreville Pickering. Em 1907, Pickering descobriu uma nova forma de estabilizar emulsões - combinações de líquidos, como a gema de ovo e óleo na maionese, que normalmente não se misturam. O chocolate é uma emulsão de manteiga de cacau e leite ou água combinada com o pó de cacau. A lecitina aparece na tabela de ingredientes em muitos chocolates, porque é um emulsionante. O método de Pickering usa partículas sólidas em vez de um emulsificante, e equipe de Bon abraçou essa abordagem secular em seu trabalho.

No Dia Mundial da Saúde, como vai a sua Pontuação Digital?

Dia 7 de abril acontece no Parque do Ibirapuera o evento Viver com Saúde é Uma Grande Vitória, que será aberto pelo Ministro de Estado da Saúde, Alexandre Padilha, e o Prefeito de São Paulo, Fernando Haddad.

As comemorações do Dia Mundial de Saúde ocorrem simultaneamente em outras 11 capitais: Recife, Fortaleza, Salvador, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Curitiba, Porto Alegre, Manaus, Natal, Cuiabá e Brasília.

De acordo com o Ministério da Saúde, as Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) constituem o principal problema de saúde do Brasil. O país tem 10 milhões de diabéticos e 30 milhões de hipertensos. As DCNT atingem camadas pobres da população e grupos vulneráveis, correspondendo a 72% das causas de mortes e 75% dos gastos com atenção à saúde no Sistema Único de Saúde (SUS).

A novidade é um aplicativo que permite ao usuário entender o estado de sua saúde e indica como diminuir seus riscos de desenvolver doenças crônicas como complicações cardíacas, diabetes e câncer, no futuro. A tecnologia inclui sete perguntas básicas sobre medidas de saúde e os hábitos de vida dos usuários. Com base nas respostas, a ferramenta calcula uma pontuação: quanto mais alta, menores os riscos de desenvolver doenças crônicas. Entre as informações que os usuários precisam incluir estão peso, altura, pressão arterial e colesterol. Há ainda questões sobre fumo e atividade física. O aplicativo ‘Pontuação Digital de Saúde’ foi desenvolvido para calcular uma pontuação mesmo que os usuários não tenham seus números exatos em mãos.

Além da pontuação oferecer uma série de indicadores e comportamentos médicos e de saúde, ela ajuda os usuários a entender a relação entre suas escolhas de estilo de vida e o surgimento desses distúrbios. Ela também educa as pessoas sobre objetivos simples, permitindo-lhes ver sua taxa atual e como podem melhorar. Os usuários também podem acompanhar as mudanças ao longo do tempo para mostrar tendências e incentivar a melhoria. A ferramenta também grava a pontuação mais recente e permite que o usuário imprima um relatório para ser compartilhado com um profissional de saúde.

O aplicativo ‘Pontuação Digital de Saúde’ está sendo lançado para usuários brasileiros nas plataformas Apple e Android durante o mês de abril e também estará disponível no Windows 8 e no site do aplicativo nos próximos meses. Neste domingo, a Johnson & Johnson irá demonstrar ao público como utilizar a ferramenta.

Serviço

Dia Mundial da Saúde

Data: 7 de abril de 2013

Horário: das 9h às 14h30

Onde: Av. Pedro Álvares Cabral - Parque do Ibirapuera (Embaixo da Maquise e próximo ao Museu Afro Brasil – Portão 10)


No mesmo dia divulga-se a

ampliação do acesso ao Programa Nacional de Controle do Tabagismo no Sistema Único de Saúde (SUS) e a ação de prevenção a hepatites virais no estande do ‘Fique Sabendo’ no Hair Brasil, no Expo Center Norte, e de caminhada pela promoção da saúde, em São Paulo. 12ª Caminhada Agita Mundo Dia: 07/04/2013 (domingo) Horário: 9h30 Local: Avenida Paulista, 1.578 (em frente ao Museu de Arte de São Paulo/MASP, São Paulo/SP) Abertura das Ações Comemorativas ao Dia Mundial de Saúde Dia: 07/04/2013 (domingo) Horário: 10h15 Local: Tenda principal no estacionamento do Auditório Museu Afro Brasil, portão 10 do Parque do Ibirapuera (Avenida Pedro Álvares Cabral, São Paulo/SP) Ação do ‘Fique Sabendo’ com foco nas Hepatites Virais Dia: 07/04/2013 Horário: 12h30 Local: Estande do ‘Fique Sabendo’ no Hair Brasil (Estande 25 a 29 do Pavilhão Azul, Expo Center Norte, Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, São Paulo/SP)

Desejo de grávida: Bolo de Rolo (por @samegui)

Já que não posso viajar para Recife, Recife vem a mim sob o sabor de um autêntico Bolo de Rolo da Casa dos Frios.

Você sabe a história deste doce pernambucano?

A massa é feita com farinha de trigo, ovos, manteiga e açúcar, enrolada com uma camada de goiabada derretida, dando a aparência de um rocambole. No entanto, as camadas de massa e goiabada são bem mais finas e o sabor completamente diferente.

Sua origem está na adaptação do bolo português "colchão de noiva", uma espécie de pão de ló enrolado com recheio de nozes. Ao chegarem aqui, os portugueses passaram a trocar o recheio pela goiaba, fruta abundante no nordeste brasileiro, sempre dosada com muito açúcar dos engenhos da região. Até hoje é comum polvilhar-se o bolo de rolo com açúcar em sua camada externa, arrematando a apresentação da sobremesa.

Pela Lei Ordinária № 379/2007 o bolo de rolo foi reconhecido como patrimônio imaterial de Pernambuco.

Os mitos e as verdades sobre os refrigerantes

Li este artigo no jornal neste domingo e na hora pensei em trazer para cá o debate:

Os mitos e as verdades sobre os refrigerantes (por Duilo Victor)

"Os refrigerantes existem da forma como a gente conhece há mais de 120 anos e, no Brasil, segundo informa o IBGE, está entre os cinco alimentos mais consumidos do país, à frente de qualquer tipo de carne, fruta ou verdura. Pode ser cúmplice, mas a bebida não produz celulites ou causa diabetes sozinha, muito menos vicia. O açúcar ajuda na obesidade, mas obesos não o são apenas por causa do líquido tentador. Tanto tempo no mercado foi o suficiente para o surgimento de mitos sobre a ingestão da bebida doce borbulhante, mas há pelo menos uma grande unanimidade entre especialistas em nutrição: ao contrário de um bife, uma laranja ou um brócolis, refrigerante tem valor nutritivo insignificante.
Um terço de latinha per capita
Só de refrigerante, segundo a mais recente Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE, de 2009, são cerca de 94 ml por pessoa todos os dias, pouco menos de um terço de uma latinha. Apesar da cafeína contida em refrigerantes à base de cola, a bebida não causa dependência química, afirma o nutrólogo e pediatra Mauro Fisberg, da Universidade Federal de São Paulo. Não existe gente viciada especificamente em refrigerante. Pode existir a necessidade, pelo hábito, mas para que seja ingerida a quantidade de cafeína suficiente para ter o ritmo cardíaco alterado, seria necessário beber entre um e dois litros da bebida num mesmo dia.
— Há exagero nos ataques aos refrigerantes. Não há efeito deletério no consumo da bebida, não se compara ao cigarro — afirma o nutrólogo, coordenador do Centro de Distúrbios Alimentares na Infância do Hospital Infantil Sabará, em São Paulo. — Do mesmo modo, não há nada a favor dos refrigerantes, e cabe aos pais controlar o consumo, desde a infância. Antigamente, o consumo da bebida estava atrelada aos fins de semana, uma porção. O limite é o bom senso. Quem puder mudar para as versões light ou zero, melhor — diz.
Steve Jobs, o empresário fundador da Apple, morto em 2001, fez uma descrição bastante objetiva sobre os refrigerantes ao tentar convencer John Sculley, então CEO da Pepsi, em 1983, a chefiar a empresa de tecnologia: "Você quer vir mudar o mundo ou continuar a vender água com açúcar?" Exageros à parte, são os dois ingredientes mais importantes da bebida, mas uma lata não contém as nove ou 10 colheres de sopa que alguns virais da internet fazem chegar a nossas caixas de e-mail. Fisberg faz a conta: para ter a média de 125 calorias, cada lata teria que ter 30 gramas de açúcar ou duas colheres cheias. E o mesmo valor calórico da mesma quantidade das bebidas à base de néctar de frutas, por exemplo:
— Ninguém fica gordo por causa de refrigerante. A questão é que quem consome refrigerante com açúcar em excesso também tende a consumir pizza, macarronada ou doces em excesso, além de não praticar exercícios físicos. A maioria das pesquisas que condena o consumo de refrigerantes isola a bebida sem considerar os outros hábitos do indivíduo — acredita.
Na mesma baia do macarrão
O médico nutrólogo Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia, concorda que não dá para demonizar o refrigerante. Se for para achar um culpado, que se coloque então os refrigerantes na mesma baia dos alimentos com alto índice glicêmico. Produtos industrializados, como doces, macarrão, pães e arroz estão na lista. Magnoni explica que tais alimentos têm o que se chama de caloria ruim, pois elevam rapidamente o índice de açúcar do sangue e obrigam maior atividade do pâncreas ao provocar o que especialistas chamam de incursões insulínicas:
— Usar o pâncreas a toda hora desta forma não faz bem. Temos um estoque de produção de insulina para o decorrer da vida e, quando o pâncreas entra em fadiga, temos o diabetes — explica.
A caloria boa, presente no feijão, lentilha, nozes e castanhas, é feita de carboidratos mais complexos, que demoram a serem absorvidos e, por isso, exigem trabalho mais suave do pâncreas.
Explosão de consumo
Nos anos 1970 e 1980, uma garrafa de um litro de refrigerante servia uma família de quatro pessoas por um fim de semana. De acordo com Rosely Sichieri, especialista em nutrição em saúde pública do Instituto de Medicina Social da Uerj, levantamentos nacionais indicam que o consumo da bebida aumentou 500% em relação aos níveis dos anos 70. Nesse intervalo surgiram as embalagens de dois litros ou mais. Em paralelo, explica Rosely, o mercado não parou de fazer propaganda associando o consumo dessas bebidas ao bem-estar, além de lançar marcas mais baratas, as tubaínas:
— O problema é o exagero. Temos uma cultura de que tudo tem que ser adocicado. Não existe, por exemplo, a necessidade de beber algo durante as refeições, mas criou-se o hábito.
A contrapropaganda da celulite, no entanto também tem seus mitos. Uma latinha de refrigerante não tem poder de virar imediatamente furinhos nos quadris. Se a moça na praia não tem uma celulite sequer, suspeite de sua herança genética, mais do que o fato de ela nunca ter ingerido açúcar na vida.
— Não é a causa, mas é agravante. A gordura dos quadris gera maior recepção do hormônio feminino, o estrogênio, para o local e este é apenas um fator de indução à celulite — explica a dermatologista Vanessa Metz, integrante da Academia Americana de Dermatologia. — As células de gordura com pior irrigação sanguínea também têm propensão à celulite. E nas mulheres, a gordura se acumula de forma perpendicular à pele, o que também contribui para o problema."

Os mitos e as verdades sobre os refrigerantes

• Vício: Especialistas concordam que refrigerante não vicia. Seria necessário beber entre 1 e 2 litros da bebida tipo cola em um dia para que o ritmo cardíaco, por exemplo, seja afetado pela cafeína ou xantina (substância equivalente) contidas.
• Açúcar: A partir da quantidade de calorias indicadas em uma lata de refrigerante açucarado, a estimativa é de que haja o equivalente a duas colheres de sopa ou 30 gramas de açúcar por lata de 350 ml.
• Dopamina: O refrigerante açucarado tem poder de estimular a produção de dopamina (o hormônio do prazer) pelo cérebro, mas em quantidades semelhantes às de qualquer outro alimento que traga satisfação. Mas pesquisas recentes indicam que obesos precisam de mais consumo de calorias para a mesma produção de dopamina e, por isso, consomem mais.
• Danos aos dentes: O dentista Marcelo Fonseca, fundador da Sociedade Brasileira de Odontologia Estética, explica que a acidez do refrigerante facilita a penetração no dente da pigmentação escura dos refrigerantes com cola. Bactérias das cáries também gostam de ambientes ácidos, assim como do açúcar contido. “Se pudermos tirar o refrigerante do cardápio, melhor. Escovar os dentes apenas minimiza o efeito”, disse Fonseca.
• Absorção de nutrientes: Segundo o nutrólogo Durval Ribas Filho, o fosfato presente na bebida pode prejudicar a absorção de cálcio apenas se consumida junto com a fonte do nutriente. Não há efeito para outros minerais
• Água gasosa: Ingredientes que dão o efeito gasoso na bebida só são contraindicadas para quem tem problemas gástricos. Atribuir o gás às celulites é mentira.
• Celulites: Refrigerante não têm poder de virar celulite sozinho. Predisposição genética conta, e a bebida é uma agravante dentro de um conjunto de fatores, inclusive na maior ação do estrogênio nas células de gordura. O sódio presente na bebida contribui para a retenção de líquidos, que também causa o problema.
• Hipertensão: De acordo com Durval Filho, o consumo diário de mais de duas latas e meia de refrigerante, ou 850ml, todos os dias, aumenta risco de hipertensão.
• Incursões glicêmicas: O açúcar da bebida, assim como o de pães, doces industrializados e arroz, fazem pâncreas trabalhar mais intensamente.

Tempero de família: Fast food feito em casa é muito mais gostoso!

Li esta reportagem sobre o programa de culinária de Rodrigo Hilbert e o pude deixar de identificar detalhes da história da nossa @cozinhaconversa. Gui também é catarinense, começou a cozinhar finalizando o almoço para a mãe professora e é o grande chef da família, agradando muito aos filhos e, claro, a esposa, que é sua maior fã!

Leia a simpática história que logo estará na TV:

Rodrigo Hilbert ainda era um pré-adolescente quando começou a se entrosar com os utensílios de cozinha. Não que gostasse de pilotar o fogão, ele avisa. Na época com 12 anos, o ator e modelo se metia entre as panelas para finalizar a comida preparada na noite anterior pela mãe, que trabalhava fora como professora para sustentar a família. Assim, na hora do almoço, Rodrigo conta, cabia a ele e ao irmão mais velho misturar os ingredientes e fritar os bifes acebolados.

— Até então eu só fazia misto-quente com maionese caseira. Cozinhar é sobreviver, e posso dizer que não tínhamos muito, mas sempre comemos bem. Aprendi fazendo, o que foi bom. Mas realmente não era algo de que gostasse — relembra.

O que era apenas obrigação, aos poucos se transformou em paixão. E, a partir de quinta-feira, ele compartilha todos os ensinamentos que acumulou ao longo destes 20 anos no “Tempero de família”, às 20h no GNT. Para criar uma atmosfera bem intimista, como o nome da atração sugere, Rodrigo retornou à cidade natal de Orleans, município com pouco mais de 20 mil habitantes no interior de Santa Catarina, onde vasculhou os antigos livros de receita da mãe e gravou os primeiros de uma série de 13 programas. Lá, o apresentador explica, a cozinha foi improvisada na garagem da casa de sua avó. Os outros episódios estão sendo rodados em Teresópolis, na região serrana do Estado do Rio, onde a família tem um sítio.

Rodrigo conta que participou de todo o processo de formatação da atração. A ideia nasceu dentro da própria casa, quando ele e sua mulher, a apresentadora Fernanda Lima, resolveram filmar o preparo de uma galinha durante um almoço de família e apresentar o vídeo ao canal. Na cozinha, enquanto relembra suas histórias de vida, apresenta aos espectadores algumas receitas preferidas como polenta com galinha ensopada, cozido, nhoque, porco e bolos para o lanche da tarde. Além disso, mostra todo o processo de preparação e de reaproveitamento total dos alimentos. Não de forma didática, ele observa:

— Não ensino. Só mostro que, na cozinha, quase tudo é possível e todos podem tentar — pontua ele, que estreou em frente às câmeras em “Desejos de mulher”, de 2002, e atuou em tramas como “Viver a vida”, de 2009 e “Morde & assopra”, de 2011.

Para Rodrigo, atualmente, vestir um avental representa um momento de “confraternizar com as pessoas que ama”.

— A cozinha deixa as pessoas próximas. Adoro quando estou cozinhando e minha mulher e meus filhos ficam ao meu redor — avalia, referindo-se à Fernanda, com quem está há quase dez anos, e aos filhos do casal, os gêmeos Francisco e João, de quase cinco.

Em casa, Rodrigo é quem faz o rancho (compras de mês, na gíria catarinense). E, apesar de cultivar uma alimentação saudável, “capaz de proporcionar bem-estar para o corpo”, ele confessa que não se segura quando bate aquela vontade de extrapolar. Mas nada de sair correndo até a lanchonete mais próxima para devorar um lanche pronto. Ele gosta de colocar literalmente a mão na massa para preparar hambúrgueres, pizzas e pão com mortadela e limão, entre outros:

— Fast food feito em casa é muito mais gostoso!

Diante de todas as possibilidades que a culinária oferece, Rodrigo garante não ter uma opção preferida. Ele simplesmente gosta de comer e ponto.

— Comida boa eu não nego (risos). Pode ser qualquer coisa, se for bem feito, eu estou dentro — entrega.

Porém, quando perguntando sobre qual sua receita mais elogiada, ele não tem dúvidas: a churrascada. Que é, também, o prato que gosta de preparar quando recebe amigos em sua casa no Recreio dos Bandeirantes, no Rio de Janeiro, cidade onde vive desde o ano 2000, quando se mudou devido à carreira de modelo.

Porém, não bastassem os 1,90m de altura, o porte atlética, os cabelos louros e os olhos verdes, a confiança nos dotes culinários é tanta que Rodrigo confessa ter usado suas habilidades como técnica de sedução algumas vezes. Até com Fernanda que, segundo ele, foi conquistada também pelo paladar. Num episódio especial, ele prepara um jantar romântico para ela:

— Minha mulher me acha um tesão na cozinha. E eu acho o mesmo dela — afirma.

O programa estréia no dia 04/04. Veja detalhes no hotsite http://gnt.globo.com/temperodefamilia/index.shtml

Fonte: ‘Minha mulher me acha um tesão na cozinha’, diz Rodrigo Hilbert que estreia programa de culinária
http://oglobo.globo.com/revista-da-tv/minha-mulher-me-acha-um-tesao-na-cozinha-diz-rodrigo-hilbert-que-estreia-programa-de-culinaria-7982301

O que comer - e o que não comer - antes do treino da academia

Achei esta dica valiosa e vou guardar aqui, afinal, em poucas semanas deixarei de ser gestante e vou querer provar que "a vida começa aos 40" e ficar em forma voltando para a malhação na academia.

Para mim o dia começa no café da manhã. Felizmente, sempre acordei com apetite e nunca fui uma adolescente que deixa de comer pela manhã para se arrumar.

E levei isso para minha vida, inclusive para a rotina com a academia. 

Mas sei que nem tudo é bom para quem vai fazer exercício logo cedo. 

Gostei de saber com exatidão é que tipos de alimentos podem levar muito tempo para fazer a digestão ou provocar alguns incômodos que acabam prejudicando o rendimento. As dicas são da nutricionista gaúcha Vanessa Franzen Leite. 

Veja o que deve ficar de fora do seu menu pré-malhação:

• Fibras: granola, aveia e farelos estimulam o intestino. E isso é tudo o que você não precisa na hora de apertar o passo na esteira, certo? Então, risque essas opções do cardápio que antecede a malhação. As saladas também são ricas em fibras, se esse for o seu pedido, coma até uma hora antes de se exercitar para ter tempo suficiente para a digestão. 
• Produtos industrializados e salgados: salsicha, refrigerantes e salgadinhos são ricos em sódio e provocam sede. Os alimentos muito salgados também entram nessa categoria. Se você apostar nessas escolhas, vai ter que malhar colada com uma garrafinha de água. A desidratação pode causar dores de cabeça e cãibras. 
• Alimentos que incham a barriga: brócolis, repolho e couve-flor, feijão, cebola, pimentão, lentilha, nabo, ervilha, melão, ovo, excesso de açúcar e excesso de proteína tendem a dar gases. O abdômen inchado dificulta os exercícios que exigem manobras nessa região, como os movimentos da ioga. 
• Menu pesado: alimentos ricos em gorduras retardam a digestão e demoram para gerar a energia de que você precisa para executar o exercício físico. Para não prejudicar a performance, evite chocolate, frituras, salgadinhos e docinhos. Eles dão aquela sensação de mal-estar e podem até causar vômito. 
• Lactose: O leite de vaca, por conter lactose, tem digestão lenta e causa desconforto gástrico. Para algumas pessoas, a lactose pré-treino também pode gerar sono e enjoo. Se esse for o seu caso, evite.

E o que comer?

Este vídeo do programa Bem Estar  é bem prático. Antes de ir para a academia é preciso estocar energia para os músculos. Para não queimar massa magra deve comer carboidratos, pelo menos, meia hora antes do treino. Depois da malhação comer carboidrato com uma proteína para o aumento de massa.

E tem dicas super específicas e úteis num artigo que lista lanches pró-músculos com sugestões para você comer até uma hora antes do treino - garantindo energia para o exercício. E até uma hora depois, para recuperar o pique e poupar os músculos. E lanches para emagrecer e ganhar músculos com sugestões para você comer até uma hora antes do treino -- garantindo energia para o exercício. E até uma hora depois, para recuperar o pique e poupar os músculos. Confira neste link.