12 de out de 2009

Receitinhas saudáveis para o Dia das Crianças

BRIOCHES DE LARANJA

Rendimento: 17 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 1 hora e 10 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo de preparo: 2 horas

Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico (15g)
2 colheres (sopa) de açúcar
meia xícara (chá) de ADES original morno
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
2 ovos
2 colheres (sopa) de raspas de laranja
meia colher (chá) de sal

Para pincelar:
1 ovo batido

Para untar:
creme vegetal BECEL

Modo de preparo:
1- Unte 17 fôrmas para empada grandes (7 cm de diâmetro). Reserve.
2- Em uma tigela, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido. Adicione o ADES original e meia xícara (chá) de farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 10 minutos.
3- Acrescente o creme vegetal BECEL, os ovos, as raspas de laranja e o sal e misture até a massa ficar pastosa.
4- Adicione aos poucos a farinha restante e amasse até soltar das mãos.
5- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove-a até ficar lisa e homogênea. Cubra-a e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
MODELAGEM
6- Divida a massa em 20 partes iguais, modele 17 partes em formato de bolas e arrume-as nas fôrmas reservadas.
7- Modele bolinhas menores com a massa restante. Faça uma pequena cova no centro de cada uma das 17 bolas de massa e coloque as bolinhas menores, pressionando delicadamente.
8- Cubra os brioches e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrarem de volume.
9- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
10- Pincele os brioches com o ovo e leve-os ao forno por 20 minutos ou até dourarem. Desenforme-os mornos.

VARIAÇÃO
Se desejar, pincele creme vegetal BECEL quando os brioches saírem do forno.

DICA
Se desejar, recheie os brioches com geléia. Embale-os em filme plástico e depois em guardanapos coloridos.

PÃEZINHOS DE MANDIOQUINHA

Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 1 hora e 40 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo de preparo: 2 horas e 20 minutos

Ingredientes:
250 de mandioquinha crua picada
1 tablete de fermento biológico (15 g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de ADES original morno
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
2 ovos
2 colheres (chá) de sal

RECHEIO
20 fatias de peito de peru
20 folhas de alface
20 fatias de tomate

Para pincelar:
1 ovo batido

Para salpicar:
2 colheres (sopa) de gergelim

Para untar:
Creme vegetal BECEL

Modo de preparo:
1- Cozinhe a mandioquinha em água até ficar macia. Escorra, passe-a pelo espremedor e mexa com uma colher até ficar cremosa. Reserve.
2- Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
3- Em uma tigela, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido. Adicione o ADES original e meia xícara (chá) de farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 10 minutos.
4- Acrescente o creme vegetal BECEL, a mandioquinha reservada, os ovos e o sal e misture até a massa ficar pastosa.
5- Adicione aos poucos a farinha restante e amasse até soltar das mãos.
6- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove-a até ficar lisa e homogênea. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
MODELAGEM
7- Divida a massa em 20 partes iguais e modele bolas.
8- Coloque-as na assadeira reservada, deixando pequenos espaços entre elas.
9- Cubra-as e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrarem de volume.
10- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
11- Pincele os pãezinhos com o ovo e salpique o gergelim. Leve-os ao forno por 20 minutos ou até dourarem. Desenforme-os mornos e deixe esfriar.
12- Abra cada pãozinho ao meio e coloque uma folha de alface, uma fatia de peito de peru e uma fatia de tomate. Embale o sanduíche em filme plástico ou papel-alumínio.

VARIAÇÃO
Se preferir, substitua o recheio do pão por geléia.

PÃEZINHOS DOCES DE BETERRABA

Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 1 hora e 10 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo de preparo: 1 hora e 50 minutos

Ingredientes:

MASSA
1 tablete de fermento biológico (15g)
2 colheres (sopa) de açúcar
meia xícara (chá) de ADES original morno
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 beterraba pequena ralada no ralo fino
3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
2 ovos
meia colher (chá) de sal

COBERTURA
meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de suco de laranja

Para pincelar:
1 ovo batido

Para untar:
creme vegetal BECEL

Modo de preparo:

MASSA
1- Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
2- Em uma tigela, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido. Adicione o ADES original e meia xícara (chá) de farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 10 minutos.
3- Acrescente a beterraba, o creme vegetal BECEL, o ovo e o sal e misture até a massa ficar pastosa.
4- Adicione aos poucos a farinha restante e amasse até soltar das mãos.
5- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove-a até ficar lisa e homogênea. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
6- Divida a massa em 20 porções iguais e modele bolas.
7- Arrume os pãezinhos na assadeira reservada, deixando pequenos espaços entre eles.
8- Cubra-os e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrarem de volume.
9- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
10- Pincele os pãezinhos com o ovo e leve-os ao forno por 20 minutos ou até dourarem. Desenforme-os mornos e deixe esfriar.
COBERTURA
11- Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o suco até ficar homogêneo.
12- Espalhe a cobertura sobre os pãezinhos e deixe secar antes de servir.

PÃEZINHOS INTEGRAIS DE CENOURA RECHEADOS COM PEITO DE PERU

Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 1 hora e 10 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo de preparo: 1 hora e 50 minutos

Ingredientes:

MASSA
1 tablete de fermento biológico (15 g)
2 colheres (sopa) de açúcar
meia xícara (chá) de ADES original morno
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
1 ovo
meia colher (chá) de sal

RECHEIO
2 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
meia xícara (chá) de ADES original
1 colher (sopa) de creme vegetal BECEL
200 g de peito de peru ralado no ralo grosso

Para pincelar:
1 ovo batido

Para untar:
creme vegetal BECEL

Modo de preparo:

MASSA
1- Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
2- Em uma tigela, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido. Adicione o ADES original e meia xícara (chá) de farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 10 minutos.
3- Acrescente a cenoura, o creme vegetal BECEL, o ovo e o sal e misture até a massa ficar pastosa.
4- Adicione aos poucos a farinha restante e amasse até soltar das mãos.
5- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove-a até ficar lisa e homogênea. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
RECHEIO
6- Em uma panela, dissolva o amido de milho MAIZENA® no ADES original e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
7- Retire do fogo, acrescente o creme vegetal BECEL e o peito de peru e misture rapidamente até ficar homogêneo. Deixe esfriar.
MONTAGEM
8- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo (35 x 24 cm). Corte em 20 retângulos menores (7 x 6 cm).
9- Distribua porções de recheio no centro do retângulo e enrole, formando um pãozinho.
10- Arrume os pãezinhos, com a emenda para baixo, na assadeira reservada, deixando pequenos espaços entre eles.
11- Cubra-os e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrarem de volume.
12- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
13- Pincele os pãezinhos com o ovo e leve-os ao forno por 20 minutos ou até dourarem. Desenforme-os mornos e sirva-os frios.

DICA
Acondicione os pãezinhos em saquinhos para pão de mel ou de minicachorro-quente e feche-os bem.
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