6 de mai de 2010

Cardápio de Dia das Mães Pomarola/Knorr e Capim Santo

Não pude ir à aula que Pomarola e Capim Santo ofereceram ontem, especial do Dia das Mães, porque eu estava participando de um programa de TV sobre Mães Modernas na TV+. Até tentei mandar o Enzo no meu lugar com o Gui, mas o pessoal da agência, como ainda não conhece meu filhote (que faz 10 anos daqui a poucos dias e parece um mocinho desde que era um bebê), ficou meio inseguro com a presença dele. E, como disse o Gui, podia ser até que a chéf se sentisse desprestigiada por ter uma criança no grupo. Mas fica a dica, quem sabe pro Dia das Crianças a Unilever não bola algo bem legal?

Enfim, nos próximos posts seguem as receitas de ontem. E para ver fotos, indico que olhem no Aventuras Gastronômicas, pois Claudia Midori já me torturou logo cedo com as imagens das delícias!

:-)

Gazpacho de Pomarola Natural

  • 50g Molho pronto KNORR Pomarola Natural Manjericão Fresco

  • 8 tomates italianos maduros

  • 100 ml azeite

  • 15g alho

  • 100g cebola roxa

  • 1 limão

  • 100 g pimentão vermelho

  • 100 g pimentão amarelo

  • 50 g salsão

  • 2 fatias pão de forma

  • 100 g pepino

  • 30 ml de vinagre

  • Sal e pimenta do reino a gosto


Cortar todos os legumes em brenoise, retirar sementes e cascas (tomate e pimentão), adicionar (1 colher de sopa) do Molho Pronto KNORR Pomarola Natural Manjericão Fresco, juntar e temperar tudo com sal, azeite, limão e pimenta do reino. Deixar marinar por, no mínimo, três horas ou de um dia para outro na geladeira. Bater no liquidificador com os pães e servir frio.

Dica:

  • * Para tirar a pele do tomate faça um “X” na parte mais achatada e passe-o pela água quente, por 2 minutos.

  • * Para tirar a pele dos pimentões você pode fritá-los ou levá-los ao forno.


Escalope recheado com queijo feta, rúcula e tomate cereja, servido com petit gateau de tomate

Ingredientes para o escalope

9 escalopes de filé mignon

  • 30 ml azeite extra virgem

  • 90g queijo de cabra (bolinha)

  • 18 folhas de rúcula

  • 18 tomates cereja

  • Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo escalope

Bater o escalope e temperar a gosto. Misturar a rúcula, cortada em julienne ao queijo de cabra e rechear o escalope com uma colher dessa mistura acrescentando 4 metades dos tomates cereja. Enrolar o escalope como um bife a rolê.

Selar os bifes enrolados numa grelha e levar ao forno de 150º por 10 min.

Ingredientes petit gateau

  • 300 g Extrato de Tomate KNORR Elefante

  • 150 g manteiga

  • 5 gemas

  • 10 claras

  • 150 g farinha de trigo

  • 1 pitada de sal


Modo de preparo petit gateau

Misturar o Extrato de Tomate KNORR Elefante com a gema e adicionar o azeite. Acrescentar aos poucos a farinha de trigo peneirada e, por último, juntar gentilmente as claras batidas em neve. Mexer até a mistura se tornar homogênea. Distribuir a massa em forminhas untadas com manteiga e farinha, levar ao forno a 200º por 5 a 7 minutos.

Servir cada prato com 3 escalopes e 1 petit gateau.

Anacota com compota de tomate

Ingredientes panacota

  • 500 ml creme de leite fresco

  • 10 g gelatina

  • 100 g açúcar

  • ½ fava de baunilha


Ingredientes compota

  • 8 tomates cereja

  • 100 g açúcar

  • 400 g água

  • 340 g Molho Pronto KNORR Pomarola Natural Clássico (1 sachê)


Modo de preparo panacota

Misturar todos os ingredientes, menos a gelatina, e levar ao fogo baixo até levantar fervura. Desligar, deixar esfriar e retirar as favas da baunilha.

Derreter a gelatina em banho maria e despejar na mistura.

Resfriar em geladeira até endurecer, de preferência de um dia para o outro. Desenformar e servir com a compota.

Modo de preparo compota

Fazer um caramelo de açúcar, acrescentar os tomates e, por último, a água. Deixar reduzir e assim que ficar em ponto de calda, adicionar o Molho Pronto KNORR Pomarola Natural Clássico, mexendo sempre.
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