10 de mai de 2011

Olha a desculpa que faltava: pesquisadores comprovam que chocolate e vinho juntos fazem bem à mente

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Tenho alguns amigos chocólatras - como @deniserangel e @cybelemeyer - que nem precisariam de "desculpa" para comer chocolate, da mesma forma que alguns amantes do vinho não precisariam de tanto para inclui-lo na dieta, né? Mas é sempre bom ter uma justificativa científica. Então aproveitem: Chocolate e vinho juntos fazem bem à mente.

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Cientistas da Northumbria University constataram que a combinação entre chocolate e vinho tinto faz bem para a mente. Segundo os pesquisadores, por serem ricos em polifenóis, a combinação dos dois alimentos ajuda a dilatar as veias, facilitando o suplemento de sangue ao cérebro, como divulgado no jornal britânico Daily Mail nesta sexta-feira (6).De acordo com os pesquisadores, o aumento do fluxo sanguíneo no cérebro leva açucares e oxigênio ao órgão, tornando mais fácil e rápida a realização de cálculos complexos. Emma Wightman, líder da pesquisa, destacou que os efeitos são melhores percebidos em pessoas mais velhas, cujo fluxo sanguíneo cerebral tende a diminuir naturalmente.Durante a pesquisa, voluntários tomaram cápsulas de resveratrol, um ingrediente "maravilhoso" do vinho tinto e tiveram seus cérebros escaneados. "Estudos mostram que o resveratrol só traz benefícios e não tem contraindicações, podendo ser ingerido em forma de suplementos", contou Emma ao jornal britânico. Crystal Haskell, supervisora da pesquisa, realizou testes com voluntários, substituindo o resveratrol pelos polifenóis do chocolate, e constatou que o doce é capaz de retardar o cansaço cerebral após exercícios matemáticos intensos. Assim, a combinação de vinho tinto e chocolate se torna ainda mais efetiva para a saúde mental

E para quem acha que os dois não combinam, fica o convite para ver o video abaixo, no qual Josimar Mello conta como harmonizou os pratos preparados por Neka Mena Barreto para o jantar de lançamento do LG New Chocolate - eu estive lá e posso dizer que foi um dos melhores jantares da minha vida! 



Os pratos - maravilhosos - eu comentei com fotos num post aqui que, creiam ou não, sumiu... :( - mas fica aqui o link para receita de atum marinado ao chocolate, servido na ocasião. 

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E para quem ficou curioso: todas as fotos deste jantar estão na Fanpage do blog no Facebook: corre lá para se deliciar e se inspirar. E não deixe de "curtir" a fanpage!
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