23 de set de 2011

Cardápio antiestresse: Jantar


Recebemos uma sugestão de pauta com receitas de um cardápio antiestresse e vamos testar e postar aqui ao longo da semana.

Sugestão para jantar:
1 colher de arroz integral
Salada variada e bem colorida
Frango com molho de manga

Comentários da nutricionista Camila Cavichioli: “No jantar pode-se caprichar na salada, colocando folhas como o alface que contém a lactucina e lactupicrina, encontradas principalmente nos talos das folhas, que atuam como calmante além de outras como a couve manteiga, o espinafre, e vegetais de cores fortes, como a cenoura, a beterraba e o pimentão.” 


Frango com Molho de Manga
- 4 filés de frango (400g)
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de azeite

Molho
- 1 colher (chá) de azeite
- 1 cebola pequena ralada
- 1 xícara (chá) de polpa de manga
- 1 colher (sopa) de mel
- ½ pote de iogurte desnatado
- sal a gosto
- tomilho fresco para polvilhar

Modo de preparo:
Tempere o frango com o sal e o suco de limão e grelhe com o azeite em uma frigideira antiaderente. Coloque em uma travessa. Na frigideira, adicione o azeite e a cebola e deixe refogar. Adicione a polpa de manga e o mel. Deixe ferver, retire e adicione o iogurte. Tempere com o sal e coloque sobre o frango. Salpique o tomilho e sirva.
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